～食後に血糖が急上昇する「血糖スパイク」が血管を傷つけることで様々な病気のリスクに～ バナナの摂取時間帯比較による血糖スパイクおよび糖代謝への作用に関する臨床試験結果 「朝のバナナ習慣は、血糖スパイクを起こしやすい？」は誤解！ 朝バナナ摂取群は非摂取群と比較し、血糖スパイク発現率比が有意に低い結果に。 朝バナナ摂取群では、過去約2週間の平均血糖の抑制も見られ、糖代謝に関する健康効果に期待。

「食後血糖スパイク」（あるいは「血糖値スパイク」）は厳密な医学用語ではないものの、食事、またはある食材を摂取した直後から2時間ほどの間に血糖値が急峻に上昇する現象を指します。血糖値が急上昇し血中濃度が急激に上がると、膵臓が大量のインスリンを分泌するため今度は急降下します。この短時間における血糖値の急上昇・急降下は、血糖が大きく低下した場合に食後に眠気やだるさを感じる原因となるほか、膵臓の機能低下による糖尿病の罹患リスクや、血管の内側の壁（血管内皮）が傷むことによる心筋梗塞や脳卒中などの重大な病気になるリスクが高まることが指摘されています。

本試験は、バナナ摂取の有無ならびに1日の中での摂取時間帯と、「血糖スパイク」との関連性について臨床試験を行ったものです。当組合が2005年から毎年実施している「バナナ・果物消費動向調査」では、19年間連続で『よく食べる果物』の第1位にバナナが選ばれており、バナナの健康効果がますます注目を集めています。一方で、血糖スパイクの健康リスクが注目されるようになったことで、甘いフルーツであるがゆえに、「バナナを食べることで、血糖スパイクを引き起こす原因になるのではないか」と考える消費者もいるのではないかということから、今回の試験を行うこととなりました。

バナナの健康効果については、これまでも消化促進作用や抗酸化作用、免疫力を高める作用など多岐にわたる分野の研究が発表されており、ヒトにおいても複数の研究が行われています。しかし、日本人を対象としたバナナ摂取による血糖変動の研究は今までに例がありませんでした。本研究の概要は以下の通りです。

今回の試験では食後30分後、1時間後、2時間後の測定にて血糖が140mg/dLを超えた場合を「血糖スパイク」と定義した上で、その回数を発現数としてカウントし、測定した回数で割ることで朝バナナ摂取群・夜バナナ摂取群、非摂取群それぞれの発現率を求め、ポアソン回帰法にて算出した発現率比で検討を行いました。

その結果、測定回数と血糖スパイクの発現数から、朝バナナ摂取群における血糖スパイク発現率比は朝食後0.1、夕食後0.16となり、夜バナナ摂取群（朝食後：0.10、夕食後：0.18）、非摂取群（朝食後：0.08、夕食後：0.17）に比べて、統計学的に有意に低い結果となりました。