FAQ

エチレンは、ごく普通の果物や花からも出ている熟成に関与する植物性ホルモンでもあるので、身体に害はありません。

バナナを房から数本とり、それぞれを「軸に近いほう」、「真ん中」、「先端のほう」と数センチ幅の輪切りに切り取り、農薬の残留量を調べたところ、１本ごとに、また同じ１本でも部位によりかなりばらつきが見られ、軸に残りやすいということはありませんでした。バナナの残留農薬は、普段は食べることのない皮ごと検査されており、農薬が検出されたとしても微量で、身体に影響がないとされる量です。皮をむいてそのまま召し上がっていただけます。

熱帯・亜熱帯性の果物であるバナナは寒さに弱く、冷蔵庫などの低温で保存すると低温障害をおこしてしまうことがあります。しかし、皮をむいた時に果肉がきれいであればお召し上がりいただけます。

バナナの保存には15~20℃くらいの常温で風通しの良いところが適していますが、夏の暑い時期は難しいかと思います。そんな時はバナナを新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に入れてみてください。バナナがほどよく冷えて暑い時期もおいしく召し上がれます。しかし、温度が低すぎたり、長時間保存したりすると皮が黒くなってしまうことがありますので気をつけてください。

キリンの模様のような黒い斑点は「シュガースポット」と呼ばれています。バナナが熟して甘くなると出てくるので、そのように呼ばれています。皮をむくと果肉はきれいなままで、おいしく召し上がれます。また、シュガースポットが出ているバナナほど免疫力を高める効果が高いことが分かっています。

バナナの皮をむいたり、切ったりすると切り口や表面が黒くなってしまうのは、バナナに含まれるポリフェノール類と酵素が空気中の酸素と反応してしまうからです。変色を防ぐ方法としてよく言われているのは、表面にレモン汁などをかける方法ですが、バナナが直接酸素と触れ合わなければ良いので、ヨーグルトなどで和えるのも１つの方法です。

お召し上がりいただいても問題ありません。バナナのスジについての詳しい栄養成分はデータがないのでわかりかねますが、このスジの部分は維管束といい、バナナが成長する際に、バナナの果実に栄養を運ぶ役割をもっているので、豊富な栄養が含まれている可能性もあります。

いつ食べると一番良いということは特別ありません。手軽に食べることができるので、時間のあまりない時にも良いですし、消化が良いので胃腸が弱っている時でも安心して食べることができます。

1日何本までといった制限は特にありません。しかし、栄養が豊富なバナナにも足りない栄養素はあります。偏った食べ方をするのではなく、いろいろなものをバランスよく食べ、その中でバナナを上手に取り入れてください。

農林水産省では一年生草本類から収穫される果実は「野菜」、永年生作物などの樹木から収穫される果実は「果物」と分けています。バナナは、多年生草本で樹木にはなりませんが、果物として扱われています。また、日本食品標準成分表（文部科学省の編纂）では、原則として木本性植物（永年生作物）から収穫されるものを果物としていますが、草本性植物から収穫されるものであっても、通常の食習慣においてデザートとして食べられるものは果物に分類にしています。ですので、この場合においても、バナナは果物として分類されています。

厳しい検査が行われ、十分に安全性が確保されているので、大丈夫です。
バナナなどの農産物中に残留する農薬については、一日摂取許容量※をさらに大きく下回るように残留農薬基準^[1]が定められています。
この基準に基づき、バナナを含むすべての農産物（国産・輸入の別を問わず）は、厚生労働省による残留農薬検査が行われています。万が一基準を超えて農薬が残留している場合は、違反品として廃棄処分されます。

対象農薬について一日摂取許容量※（ADI）を設定し、ADIを超えないように基準が定められます。
残留農薬基準^[1]の策定にあたっては、まず対象農薬について一日摂取許容量（ADI）が設定されます。ADIは、動物を用いて実施したさまざまな毒性確認試験（急性毒性、慢性毒性、発がん性、催奇形性、アレルギーなど）結果に基づいて定められます。
また、国際基準等を参考にして残留農薬基準値案を設定します。さらに、国民が実際に食べている各農産物の摂取量を基に、一日あたりの農薬摂取量を算出します。その値とADIを比較し、残留農薬値が設定されます。

大丈夫です。
一般にポストハーベスト農薬とは、腐敗・かび防止の目的で収穫後に使用される農薬のことですが、日本では食品衛生法に基づき「食品添加物」とみなされます。
現在、バナナには、イマザリル、TBZ（チアベンダゾール）の2種類の食品添加物の使用が許可されています。しかし実際は、バナナに食品添加物は使用されていませんので、ポストハーベスト農薬の心配はありません。

自主検査をしたり、海外の生産者に対して日本の規格基準を指導したりなどの対策を行っています。
輸入者は、安全性検査において違反が見つかると、積み戻しや廃棄処分などの経済的な損失を受けます。また、それ以上に消費者の信頼を失い、企業の存続も危うくなる恐れがあります。そのため、輸入者は、定期的に残留農薬の自主検査を行ったり、海外の生産者に対して、日本の規格基準に適合しているものを作るように指導するなど、積極的に安全対策を行っています。

日本国内では、食品表示法に基づく食品表示基準により、バナナを含む果物及び野菜等におけるPLU コード（Price Look-Up code)^※の表示義務がないことを、農林水産省に確認しました。

※PLUコード
海外において、青果物を流通段階で管理するための4桁または5桁の数字のコード番号。
このコード番号はIFPS(International Federation For Produce Standards)が管理し、その使用は任意である。

［詳細については、下記URLにてご確認ください（英語サイトのみ）］
IFPSのWEBサイト : https://www.ifpsglobal.com/

なお、遺伝子組換え農産物を表すために準備されていた「8」から始まる5桁の数字コードは、これまで使用実績がなかったこと、また管理番号の不足から、2015年に、慣行栽培を識別するコードへの使用に向け、運用方法が変更されている。